炝拌鸡丝海带，清新爽口，营养丰富，润肠排毒。而且特别简单，很适合家里、单位两头忙的“假期综合症”患者。
鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝
鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥
锅中入水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；捞出所有原料，控水
立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分
放进大碗，加入蒜泥；再加入糖、醋和盐，拌匀
小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；趁热倒入凉菜中
立即加盖，焖3至5分钟；再次拌匀即可
此菜各种原料和调料分量随意，根据自己的口味调整
如果用干海带的话要按照处理干海带的方法，先泡，再煮，洗净凉拌即可
醋不必太多，能将蒜泥调开即可
最后浇上点儿辣油很提味，也无需太多，一小勺即可，别忘了这是我们的减肥餐，油多了就不好了。而且即使不浇热辣油，放点儿鲜辣椒丝、香油一拌也是可以的
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